ม.
• พริกสด. • ใบกะเพรา • น้ำมันหอย • ผงเติมทิพ. • น้ำตาล • ปลาหมึก(ลอกหนังบั้งเป็นตาสัปรด). 2 คนทาน สุประวีณ์ รัตนะ เส้นสปาเกตตีต้มสำหรับ • หมูสับ • กระเทียมสับ • พริกจินดา • พริกจาราปิโน รึพริกเขียวหั่น • น้ำมันมะกอก • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส Pui Bali หอยแมลงภู่(ดึงรากทำความสะอาด) • เส้นสปาเก็ตตี้ดำ. (ต้มให้สุก) • กระเทียม. (สับหยาบๆ) • พริกสด(สับหยาบๆ).
กะเพราหอยแครงลวกฉ่ำๆ สักคำไหม อุ๊ยยแซร๊บบบบแซ่ป ข้าวไม่พอ เอาอี๊กๆๆ วัตถุดิบ น้ำมันพืช กระเทียม 5 กลีบ พริกแดง 6-8 เม็ด ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา ใบมะกรูด ใบกระเพรา หอยแครงลวก 300 กรัม วิธีทำ ลวกหอยแครงในน้ำร้อนประมาณ 15 วินาทีตักขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและพริกจนหอม ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล ใส่ใบมะกรูดใบกระเพราคลุกให้เข้ากัน ใส่หอยแครงคลุกให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ *หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า " รับชมบนเฟชบุค " ในคลิปวีดีโอนะคะ
นำกระเทียมใส่ครก โขลกพอหยาบ ใส่พริกขี้หนูลงไป บุบพอแตก ถ้าชอบเผ็ดมากโขลกให้ละเอียดเล็กน้อย ตักขึ้นใส่ถ้วย 7. ถ้าต้องการไข่ดาว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอท่วมไข่ดาวที่จะทอดเล็กน้อย แล้วแต่ด้วยว่าชอบไข่ดาวแบบไหน ถ้าชอบไข่ขาวกรอบ ๆ ไข่แดงเยิ้ม ๆ รอน้ำมันร้อน 8. น้ำมันร้อนแล้วตอกไข่ลงไปทอด ใช้ไฟกลางไปทางแรง ไข่ขาวจะฟูฟ่อง ใช้ตะหลิวตักน้ำมันรดไข่ขาวรอบนอกเพื่อให้ไข่ขาวกรอบทั่วกัน ได้สุกแบบที่ชอบแล้วรีบตักขึ้นใส่จาน ทอดฟองต่อไปจนครบตามต้องการ 9. จะมีน้ำมันเหลือค่อนข้างมากในกระทะ มากเกินไปสำหรับผัด ให้เทน้ำมันส่วนมากเกินไปออก เหลือคากระทะไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้ามากไปผัดแล้วจะเลี่ยน มันลอยเยิ้มอยู่ข้างบน 10. รอน้ำมันอุ่น ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงไปเจียวให้หอมและเริ่มเหลืองแต่อย่าให้ไหม้เชียวล่ะ 11. กะว่ากระเทียมและพริกหอมได้ที่ใส่เนื้อสัตว์ทั้งสันในไก่และเครื่องในไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด เร่งไฟเล็กน้อยพองาม อย่าเพิ่งแรงมาก ผัดให้ทั่วกัน 12. ใช้เวลาช่วงนี้ไม่นาน กะว่าให้เนื้อสัตว์สุกไปประมาณ 80-85 เปอร์เซนต์ บางส่วนยังดิบติดเลือดบ้างไม่เป็นไร 13. เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป อย่าลืมคนก้นถ้วยก่อนอีกครั้ง เร่งไฟขึ้นอีกให้แรง ผัดให้ทั่วกัน 14.